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煎小黄鱼- -  

2009-08-08 18:26:50|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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1.菜子油(煎鱼最好用菜油~),泡姜一小块,大蒜子数个,腌辣椒少许,小黄鱼(我家的锅一锅4条),小葱一撮,花椒几个

2.将小黄鱼杀好洗净,在表面略微摸盐,腌制少顷。切好佐料。

3.放几颗花椒,入油,然后放入4条小黄鱼。

4.晃动锅子以免粘锅,让油煎到各处。适当时候翻面继续煎到金黄色为止。捞起(不换批次可不捞)

5.喷些黄酒,加入大蒜和姜末,加酱油让鱼变色即可,加腌辣椒,稍微加少量水。放少许糖。

6.煮一会儿后放葱,翻一下即可起锅。

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